Arcade/kiosk name flow, free cursor in menu and portable Linux export

Every game over unlocks the profile and frees the name, so the menu always asks
for a new player name: the field is empty at every boot, restart or game over and
the game does not start without a name (no anonymous scores). The player identity
is derived from the entered name (deterministic FNV-1a, 16 hex chars valid for the
public API) and the profile keeps the best score per name. Backend untouched.

Mouse: player._ready() captured the pointer before the menu existed, so the start
screen was not clickable. The cursor now always starts visible; the capture happens
only in player.begin_play(), called by start_game(). New `playing` flag gates Esc
and the Web click capture to the actual match.

Linux export preset: single-file x86_64 binary with the PCK embedded, no
libstdc++ dependency, official 4.7.1 template (glibc >= 2.28). Notes and the
export_presets.cfg `#`-is-not-a-comment trap documented in docs/KIOSK-ARCADE.md.

Tests: profile 30/30, start screen 15/15 (cursor free at menu, captured only in
game), boss 50/50, rebalance 14/14, touch 14 PASS, API 42/42, all other suites pass.

scripts/start_screen.gd

@@ -1,7 +1,9 @@
 extends CanvasLayer
-## Schermata iniziale: nome del giocatore, pulsante di avvio e classifica globale
-## (tutte le partite). Il pulsante di avvio e' anche il gesto che sblocca l'audio
-## nel browser, quindi la partita parte solo da qui.
+## Schermata iniziale (modalita' arcade/kiosk): nome del giocatore, pulsante di avvio
+## e classifica globale. Il campo del nome viene mostrato VUOTO a ogni partita, quindi
+## a ogni avvio, riavvio o game over viene richiesto un nome nuovo: il profilo
+## precedente non viene mai dato per scontato. Il pulsante di avvio e' anche il gesto
+## che sblocca l'audio nel browser, quindi la partita parte solo da qui.
 signal started(player_name: String)
 
 const Profile = preload("res://scripts/player_profile.gd")
@@ -18,7 +20,8 @@ var rows_box: VBoxContainer
 var status_label: Label
 var me_label: Label
 var rows_shown := ROWS_DESKTOP
-## Vero quando il nome e' gia' stato scelto: niente campo di testo, solo il saluto.
+## Con la regola arcade il nome non e' mai bloccato: il campo c'e' sempre. La variabile
+## resta per i profili scritti dalle versioni precedenti (arrivano gia' "bloccati").
 var name_locked := false
 
 func _ready() -> void:
@@ -29,9 +32,19 @@ func _ready() -> void:
 	if leaderboard != null:
 		leaderboard.fetch()
 
-## Nome con cui si giochera': quello memorizzato se e' bloccato, altrimenti il campo.
+## Nome con cui si giochera': solo quello scritto nel campo della partita corrente.
 func _stored_name() -> String:
-	return Profile.sanitize_name(str(profile.get("name", Profile.DEFAULT_NAME)))
+	if name_field != null:
+		return name_field.text.strip_edges()
+	return ""
+
+## Chiamato da main.gd quando si torna al menu dopo il game over: campo liberato,
+## cosi' il giocatore della partita successiva deve scrivere il proprio nome.
+func reset_for_new_player() -> void:
+	if name_field != null:
+		name_field.text = ""
+		name_field.grab_focus()
+	_set_status("nome per la nuova partita")
 
 func _build_ui() -> void:
 	var touch_mode: bool = player != null and player.touch_mode
@@ -53,11 +66,8 @@ func _build_ui() -> void:
 	column.add_child(title)
 	column.add_child(_label("MatGames — classifica globale", 15, DIM, HORIZONTAL_ALIGNMENT_CENTER))
 
-	if name_locked:
-		# Nome gia' scelto: non si richiede piu' (e nessun campo da toccare per sbaglio).
-		column.add_child(_label("giocatore: %s" % _stored_name(), 22, AMBER, HORIZONTAL_ALIGNMENT_CENTER))
-	else:
-		column.add_child(_build_name_row())
+	# Regola arcade/kiosk: il nome si chiede sempre, campo vuoto all'apertura.
+	column.add_child(_build_name_row())
 
 	var play := Button.new()
 	play.text = "GIOCA"
@@ -98,12 +108,12 @@ func _build_ui() -> void:
 	board_column.add_child(status_label)
 	_show_rows([])
 
-## Riga del nome, mostrata solo finche' il nome non e' stato scelto.
+## Riga del nome: sempre presente, campo vuoto (nessun nome dato per scontato).
 func _build_name_row() -> HBoxContainer:
 	var name_row := HBoxContainer.new()
 	name_row.add_theme_constant_override("separation", 8)
 	name_field = LineEdit.new()
-	name_field.text = str(profile.get("name", Profile.DEFAULT_NAME))
+	name_field.text = ""
 	name_field.max_length = Profile.NAME_MAX
 	name_field.placeholder_text = "il tuo nome"
 	name_field.virtual_keyboard_enabled = true     # necessario su mobile Web
@@ -177,7 +187,7 @@ func show_leaderboard_error(reason: String) -> void:
 ## Su Web la tastiera virtuale di Godot e' sperimentale: in aggiunta al campo di testo
 ## si offre il prompt nativo del browser, che ha sempre la tastiera del telefono.
 func _ask_name() -> void:
-	if name_locked or name_field == null:
+	if name_field == null:
 		return
 	var current := Profile.js_escape(name_field.text)
 	if OS.has_feature("web") and ClassDB.class_exists("JavaScriptBridge"):
@@ -192,7 +202,11 @@ func _ask_name() -> void:
 ## altrove (sfondo, campo del nome, tasto Invio della tastiera del telefono) non deve
 ## avviare nulla.
 func _start() -> void:
-	if name_locked or name_field == null:
-		started.emit(_stored_name())
+	if name_field == null:
 		return
-	started.emit(Profile.sanitize_name(name_field.text))
+	var name := name_field.text.strip_edges()
+	if name == "":
+		# Su macchina condivisa un punteggio senza nome sarebbe anonimo: non si parte.
+		_set_status("inserisci il tuo nome per la nuova partita")
+		return
+	started.emit(Profile.sanitize_name(name))