chore(gateway): rimuove la copia duplicata del gateway dal package (dedup)

La cartella gateway/ era un duplicato byte-identico (sha256 su 14 file) del
repository canonico privato enne2/qmem-gateway (GATEWAY_VERSION 2.11.0,
guardrail similarity-v2): due fonti dello stesso codice, rischio di divergenza.

- la fonte unica del gateway + deploy (docker-compose.yml, .env, test, README
  operativo) è git:git.enne2.net/enne2/qmem-gateway, clonata in ~/dev/qmem-gateway
- gli artefatti presenti SOLO qui (README.md, requirements-dev.txt, tests/)
  sono stati spostati in quella repo prima della rimozione (commit locale
  15cc9d3, nessun push): nessuna perdita di contenuto
- backup integrale della cartella rimossa:
  ~/archive/backups/pi-qmem-gateway-copy-20260913-173728.tar.gz
- README aggiornato con il puntatore al repo canonico

Il package pi-qmem ora contiene solo estensione, skill, tool CLI e test
dell'indice locale (il gateway si deploya dal repo dedicato).

README.md

@@ -116,9 +116,21 @@ Le regole vincolanti (obbligo `project_id`, punteggi, correzione/supersede, disc
 
 ## Gateway (componente server)
 
-La cartella `gateway/` contiene il Memory Gateway FastAPI da deployare sul
-server (Docker Compose con Qdrant 1.19 + Ollama BGE-M3). Vedi
-`gateway/README.md` per il deploy.
+Il Memory Gateway FastAPI + Qdrant **non è più duplicato in questo package**:
+la fonte unica è il repository dedicato
+
+```
+git:git.enne2.net/enne2/qmem-gateway      (privato)
+```
+
+che contiene il codice (`gateway/`), il deploy (`docker-compose.yml` con Qdrant
+1.19 + gateway, `.env`, `.gitignore`), la suite di test e il README operativo.
+Su questa macchina è clonato in `~/dev/qmem-gateway`.
+
+Motivo della dedup: la copia qui dentro era byte-identica al repo canonico
+(GATEWAY_VERSION 2.11.0 / guardrail similarity-v2) e manteneva due fonti
+potenzialmente divergenti. Storia completa del codice rimossa:
+`git log -- gateway/` (ultimo commit prima della rimozione).
 
 ## Architettura