progress: barra di avanzamento per download ed estrazione

Aggiunge src/progress.{c,h}: barra a una riga attiva solo quando stdout e' un
terminale (con output rediretto/pipeline non stampa nulla, quindi l'output resta
identico al client Python: parita' 30/30 invariata).

- due fasi: "Scaricamento" (byte da Content-Length) ed "Estrazione" (byte
  compressi consumati + membri processati: nuovo contatore in gz_reader e
  callback tar_progress_fn/tar_extract_cb)
- controllo con CELLAR_PROGRESS=auto|bar|plain|off (default auto)
- nessun codice ANSI, solo '\r' e riempimento con spazi; glifi ASCII se la
  locale non e' UTF-8, larghezza da TIOCGWINSZ e misurata in colonne (i glifi
  UTF-8 sono multi-byte), ridisegno throttled, velocita' a media mobile, ETA
- percorsi d'errore: progress_abort() chiude la riga senza riepilogo; il file
  parziale resta come nel client Python
- tests/progress_test.sh: pipe silenziosa, PTY via script (barra, ETA, riepilogo,
  nessun ANSI, righe entro la larghezza), modalita' plain e off, integrita' del
  file scaricato e della bottiglia installata (13/13 verdi)
- tests/parity_test.sh resta 30/30; mock_server.py con --throttle per i test

Makefile

@@ -50,7 +50,8 @@ verify: all
 	tests/verify_binary.sh $(DIST)/$(NAME)
 
 test: asan
-	tests/parity_test.sh
+	tests/parity_test.sh      # parita' col client Python (30 casi + artefatti)
+	tests/progress_test.sh    # barra di avanzamento (pipe/PTY/plain/off)
 
 clean:
 	rm -rf $(DIST) build tests/tmp